Valdespino »El Candado« Pedro Ximénez

Valdespino »El Candado« Pedro Ximénez
Valdespino »El Candado« Pedro Ximénez
Artikelnr.: 26876
Verführerisch aromatisch
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Wahre Schätze hält man vor ungewünschtem Zugriff natürlich gesichert, deshalb ist jede Flasche mit einem kleinen Vorhängeschluss ( el candado) versehen, das auch Namensgeber für diesen köstlichen Sherry ist. Die P.X.-Trauben werden sehr reif gepflückt und in der Sonne getrocknet, so dass sie zu Rosinen werden und anschließend vinifiziert. Im Soleraverfahren reifte er weitere 10 Jahre. Dieser köstliche Sherry sollte unbedingt geteilt werden, das erhöht die Freude.

Im Glas zeigt er sich in einer sehr dunklen, fast undurchsichtigen Farbe und gibt im Bouquet anregende Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen und Datteln, sowie einem Hauch Kaffee und Lakritze preis. Am Gaumen wunderbar weich und zeigt seine intensive Süße mit einer angenehmen Leichtigkeit.

Passt wunderbar zu Desserts und Blauschimmelkäse.

2 Pressestimmen

  • Wine Spectator
    Bewertung: 93/100
  • Robert Parker's The Wine Advocate
    Bewertung: 90/100
    »The NV El Candado Pedro Ximenez, produced from sun-dried Pedro Ximenez grapes for two weeks, and aged in a solera for an average of 8-10 years, is bottled with 400 grams of sugar and 17% alcohol. Mahogany color, the nose is a symphony of candied, dried fruits, raisins, figs and dates. The palate is clean, very sweet and spicy, and should be consumed quite fresh (10 degreess C), with chocolate dessert (or as a dessert in itself). Drink 2013-2015. I’ve often called Valdespino “the Romanee-Conti of Jerez.” Well, there, I’ve said it. To me they represent quality and tradition at the very top of the Sherry hierarchy. The winery, soleras and brands are old, registered in 1875, but with documentation about their commercial and winegrowing activities going back to the 13th century. Their recent history starts in 1999, when Jose Estevez purchases the company from the Valdespino family. Today Valdespino is the jewel in the crown of the Grupo Estevez, which also includes Real Tesoro and La Guita, who stock and age 35,000 botas of Sherry and own 800 hectares of vineyards, 56 of which come from the Pago Macharnudo, on pure white albariza soil, one of the best vineyards in the Marco de Jerez, and 17 hectares from the heart of Macharnudo are still fermented in bota today and form the core of brands like Inocente, Tio Diego, CP or Cardenal. All the wines were carefully and slowly moved to the new facilities of the Grupo Estevez on the outskirts of Jerez, where they continue their development under the supervision of Eduardo Ojeda, technical director, winemaker, who as a wine-lover is very aware of his role preserving these old soleras, wines and traditions.« (Luis Gutiérrez, Aug. 2013)

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Anlass

Digestif

Passt gut zu

Käse, Süßspeise

Fruchtig

Feige, Rosine

Nussig

Mandel

Produktkategorie

Sherry

Inhalt

0,75 l

Geschmacksrichtung

süß

Anbaugebiet

Jerez-Xérès-Sherry - Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DOP

Bodega/Hersteller

Valdespino

Trinktemperatur

14°-16°C

Lagerfähigkeit

ca. 4 weitere Jahre

Alkoholgehalt in % Vol.

17,0

Verschluss

Naturkork

Allergene

Enthält Sulfite

Abfüller

José Estevez - R.E. 221-CA - Jerez de la Frontera, Spanien

Artikelnummer

26876

Rebsorten

Pedro Ximénez