Tradición Pedro Ximénez VORS »30 Years«

Tradición Pedro Ximénez VORS »30 Years«
Tradición Pedro Ximénez VORS »30 Years«
Artikelnr.: 26526
96 Parker Punkte
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Mehr als 30 Jahre im offenen Holzfass oxidativ gereift, hat er die Altersklassifizierung V.O.R.S. erhalten. Die Ursprünge dieses Sherry sind alte Soleras von Sandeman und Harveys aus dem 19. Jh.

Ein Wein von intensiver Farbe: dunkles Mahagoni, fast schwarz mit amberbraunen Reflexen. Köstliche Aromen nach Karamell, Zigarrensche, Toffee. Eine üppige Süsse, die aufgrund der gut vorhandenen Säure erstaunlich leicht erscheint.

Wir empfehlen, ihn gekühlt zu servieren. Er ist die ideale Begleitung zu hochprozentiger Schokolade, Pastellerie und Eis. Ausserordentlich interessant ist er als Begleiter zu Blauschimmelkäse (Stilton, Gorgonzola, Cabrales) sowie zu kräftigen Havanna-Zigarren.

1 Pressestimmen

  • Robert Parker's The Wine Advocate
    Bewertung: 96/100
    »This is a new, sweet Pedro Ximénez, older than the VOS released previously, average aged 30-40 years. Up to now they have only bottled a younger and fresher PX, but as the solera has grown to include a few barrels that are considerably older it is now bottled for the first time and released as NV Pedro Ximénez VORS. With 409 grams of sugar it is incredibly dark and dense, almost black, with a bright amber, green border and a nose of caramel, a little burnt note, cigar ash, a touch of rusticity and flavors of toffee that are quite sweet but that shows a surprising high acidity. It is a beast. Only 300 bottles were filled in October 2014.« (Luis Gutiérrez, Dez. 2014)

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Passt gut zu

Käse, Süßspeise

Rauchig

Räucherstäbchen

Laktisch

Toffee

Karamellisiert

Karamell

Produktkategorie

Sherry

Inhalt

0,75 l

Geschmacksrichtung

sehr süß

Anbaugebiet

Jerez-Xérès-Sherry - Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda DOP

Bodega/Hersteller

Tradición

Trinktemperatur

8°-10°C

Lagerfähigkeit

bis ca. Ende 2027

Alkoholgehalt in % Vol.

15,0

Restzuckergehalt in g/Liter

409,0

Verschluss

Naturkork

Allergene

Enthält Sulfite

Abfüller

Bodegas Tradición S.L., Jerez, Spanien

Artikelnummer

26526

Rebsorten

Pedro Ximénez