Tantum Ergo Cava Chardonnay Pinot Noir Brut Nature  2013

Tantum Ergo Cava Chardonnay Pinot Noir Brut Nature 2013
Tantum Ergo Cava Chardonnay Pinot Noir
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Artikelnr.: 23840
92 Punkte im Guía Peñín!
Cava DOP Hispano + Suizas trocken
29,90 €
Pro Flasche,
39,87 € /l

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Die Sorgfalt und Perfektion beginnt bereits bei der Auswahl der Trauben. Früh am Morgen, wenn die Temperaturen noch kühl sind, werden sie manuell geschnitten und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert und kalt mazeriert. Die Pinot Noir-Trauben werden ebenfalls bei kalten Temperaturen nur leicht gepresst. Der Most wird dekantiert, so dass möglichst wenige Farbstoffe weitergegeben werden und anschließend in 400-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche fermentiert. Die Flaschengärung erfolgt bei einer konstanten Temperatur von 14°C. Die Alterung auf der Hefe beträgt mindestens 22 Monate. Der Wein wird ebenfalls manuell degorgiert.

Im Glas strahlt er in einem Intensiven Goldgelb mit feiner Perlage das Bouquet ist eindrucksvoll und erinnert an weißfleischige Früchte, mit Nuancen von Gebäck, Nüssen, sowie einem leichten Vanille-Ton im Hintergrund. Am Gaumen kraftvoll cremig, mit viel Biss und Komplexität, langes Finish, mitausgewogene Säure.

Ein erstaunlich vielschichtiger und eleganter Cava.

1 Pressestimmen

  • Guía Peñín 2018
    Bewertung: 92/100
    »Color: pajizo brillante. Aroma: lías finas, floral, hierbas de tocador, fruta al licor, especiado. Boca: potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, equilibrado.«

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Anlass

Aperitif

Fruchtig

Birne, gelber Apfel

Würzig

Vanille

Nussig

Haselnuss

Karamellisiert

Brioche

Produktkategorie

Cava

Inhalt

0,75 l

Geschmacksrichtung

trocken

Cava-Typ

Brut Nature

Jahrgang

2013

Anbaugebiet

Cava DOP

Bodega/Hersteller

Hispano + Suizas

Trinktemperatur

6°-8°C

Lagerfähigkeit

bis ca. Ende 2019

Alkoholgehalt in % Vol.

12,0

Verschluss

Naturkork

Besonderheit

22 Monate auf der Hefe gereift.

Bodentyp

Kalk, Ton

Allergene

Enthält Sulfite

Abfüller

Bodegas Hispano Suizas - R.E. 006303-V - R.S. 3008585-V - 46357 Requena, Spanien

Artikelnummer

23840

Rebsorten

Chardonnay, Pinot Noir