Luis Pérez »Garum« 2015

Luis Pérez »Garum« 2015
Luis Pérez »Garum«
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Artikelnr.: 23896
Feinwürzige Cuvée!
Cádiz IGP Luis Pérez trocken
12,95 €
Pro Flasche,
17,27 € /l

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Dass aus dem südspanischen Jerez ganz außergewöhnlich gute Sherrys stammen, ist weithin bekannt. Nun jedoch macht die Region auch mit erstklassig vinifizierten Weinen auf sich aufmerksam. Ein Initiator dieser Entwicklung ist Luis Pérez, der sich als Professor für Food Technology schon seit Jahren schwerpunktmäßig mit der Herstellung und dem Anbau von Wein auseinandersetzte. Im Jahr 2002 schließlich erwarb er die Hacienda Vistahermosa und baut seitdem, unterstützt von seiner Familie, auf 25 Hektar Wein an.

Der Garum ist eine Cuvée aus Merlot, Syrah, Tempranillo und Petit Verdot. Niedrige Erträge und eine möglichst naturnahe Bewirtschaftung garantieren, dass nur voll ausgereiftes Lesegut in den Keller gelangt. Die Lese erfolgt per Hand und bei Nacht, wenn sie Trauben sich von der Hitze des Tages abgekühlt haben. Jede Rebsorte wird einzeln vergoren, bevor sie gemeinsam für 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques reifen.

Im Glas funkelt der Garum in einem herrlichen Granatrot. Das Bouquet ist intensiv und zeigt eine gekonnte Mischung aus reifen Fruchtaromen, Unterholz, süßlichen Gewürzen, Lakritz und Kaffee. Am Gaumen schmeicheln die seidigen, leicht süßlich anmutenden Tannine, das Finale hinterlässt einen wunderbar zarten Nachhall nach feinem Kaffee.

Sehr gekonnt!

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Barriqueausbau

französische und amerikanische Eiche

Barriqueausbau in Monaten

12

Fruchtig

Schwarzkirsche

Beerig

Schlehenbeere, Wacholderbeere

Würzig

Lakritz

Produktkategorie

Rotwein

Inhalt

0,75 l

Geschmacksrichtung

trocken

Jahrgang

2015

Anbaugebiet

Cádiz IGP

Bodega/Hersteller

Luis Pérez

Trinktemperatur

16°-18°C

Lagerfähigkeit

bis ca. Ende 2020

Alkoholgehalt in % Vol.

14,5

Verschluss

Naturkork

Allergene

Enthält Sulfite

Abfüller

Tecnología y Desarrollo - R.E. 0761-CA - 11407 Spanien

Artikelnummer

23896

Rebsorten

Merlot, Syrah/Shiraz, Petit Verdot