Viña Jaraba Single Vineyard 2021

Die Kellerei erlangte im Juni 2019 den Pago Status, das ist die höchste Herkunftsbezeichnung für Weinbau in Spanien. Es müssen dazu bestimmte Bedingungen erfüllt werden: die Böden und das Klima müssen sich deutlich von der Umgebung unterscheiden. Die Trauben müssen aus den Gebiet kommen und die Verarbeitung und Abfüllung muss von der Landbesitzer erfolgen, zuvor muss das Weingut einer D.O.P. angehört haben. La Jaraba liegt an der gleichnamigen historischen Stätte zwischen den Gemeinden Villarrobledo und El Provencio im Herzen der Mancha. Es existieren historische Funde von Siedlungen aus der Altsteinzeit, die bereits eine landwirtschaftliche Nutzung belegen. Der Name La Jaraba stammt aus dem Arabischen und bedeutet „Land voller Wasser“.  
Seit Beginn des 21. Jahrhunderts wurde mit dem Wechsel des Besitzers des Landgutes das Produktionssystem revolutioniert und die Qualität der Erzeugnisse verbessert. Sowohl der Wein, als auch der Käse und das Olivenöl wird mit viel Sorgfalt handwerklich hergestellt. 
Die Reben von Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Graciano und der weißen Rebsorte Sauvignon Blanc auf unterschiedlichen Böden. Zum einen auf lehmigem Boden, der reich an Schwemmkieseln ist und mineralische Weine hervorbringt. Weiterhin auf sandigem Lehmboden, der intensive und ausgewogene Weine hervorbringt und sandige Lehmboden mit einem hohen Anteil an Quarzit, der Weine mit mittlerer und hoher Intensität hervorbringt.
Die herausragende Lage der 77 Hektar Weinberge ist von 92 Hektar Wald aus Steineichen und Kiefern gesäumt, der für ein differenziertes Mikroklima sorgt und den Weinen neben dem hohen Mineralgehalt der Böden mit Flussursprung auch balsamische Noten verleiht.